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Início CIM Região de Coimbra

Região de Coimbra escolhe amanhã Young Chef para representação no concurso europeu

Autor: Margarida Prata
23 de Maio de 2019
in CIM Região de Coimbra
Região de Coimbra escolhe amanhã Young Chef para representação no concurso europeu
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Com provas práticas durante a tarde.

É divulgado amanhã, 24 de maio, às 19h00, em Conferência Imprensa, na Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra, o vencedor o do concurso Young Chef Award pelo vice-presidente da CIM Região de Coimbra, José Brito. As provas práticas de cozinha realizam-se a partir das 14h30.

A Comunidade Intermunicipal Região de Coimbra seleciona amanhã o jovem chef na final do Concurso Young Chef Award. Os concorrentes têm entre os 18 e os 25 anos de idade e residem no território da Comunidade Intermunicipal (CIM) da Região de Coimbra, sendo na sua maioria estudantes de cozinha.

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As provas finais realizam-se na Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra, a partir das 10h30, com provas práticas às 14h30. Dos critérios de seleção fizeram parte a originalidade dos pratos, a história relacionada, a complexidade da receita, inovação técnica e a inovação face à receita tradicional e a ligação ao território, entre outras.

O concurso para escolher o jovem chef que representa a Região de Coimbra é subordinado à temática Tradição e Inovação, constituindo-se como fase de apuramento do representante da nossa região para o “European Young Chef Award 2019”, promovido pelo Instituto Internacional de Gastronomia, Cultura, Artes e Turismo (IGCAT), a realizar de 22 a 24 de Outubro de 2019 em South Aegean, Grécia.

O European Young Chef Award é organizado pelo Internacional Institute of Gastronomy, Art and Tourism. Na região de Coimbra, o concurso decorre no âmbito do programa “Região de Coimbra: Região Europeia de Gastronomia 2021”.

 

ENTREVISTA sobre o Young Chef Award no Programa da Manhã da TVI

https://www.facebook.com/paulo.ferreira.583671/videos/2693325774017272/

 

Regulamento do Concurso Young Chef Award Região de Coimbra 2019

 

 

Finalistas Young Chef Award

Idade

Município Tipo de Inscrição
Marisa Costa Brito

25

Tábua Estudante
Diogo Filipe Cabral Cruz

19

Cantanhede Profissional
Daniel Ferreira Malhão

20

Coimbra Estudante
Cátia Filipa Simões Fernandes

24

Coimbra Estudante
Catarina da Costa Figueiredo

19

Cantanhede Estudante
Carlos Daniel Gândara Neves

18

Coimbra Estudante
Bernardo Calvo Oliveira

18

Coimbra Estudante
Ana Beatriz dos Reis Henriques

19

Coimbra Estudante
Alexandre Madeira

21

Mealhada Estudante

 

 

 

 

 

 

Constituição do Júri:

Tipologia

Nome

Entidade

Cozinha Emanuel Faria Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra
Pastelaria Telmo Moutinho Escola de Hotelaria e Turismo do Oeste // Jurado Best Bakery
Gastronomia Olga Cavaleiro Federação das Confrarias Gastronómicas de Portugal
Artes Carlos Antunes Círculo das Artes Plásticas de Coimbra
Cultura Margarida Silva Direção Regional de Cultura do Centro
Turismo João Quaresma Turismo do Centro de Portugal
Hotelaria Alberto Gradim Hotel Quinta das Lágrimas

 

Tags: CIMYoung Chef
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